美食四天王（北京小吃“4大天王”）

admin
认证用户

点击关注，每天精彩不断！

导语：北京小吃“4大天王”，本地人恨不得天天吃，外地人“不敢尝试”

说到小吃，我国地大物博，每个地方都有自己独特的口味和具有代表性的美食。但是正因为每个地区的人口味不同，所以当地的美味也不是人人都能接受的。但是也有很多美食小吃符合大众的口味，不仅在当地流行，基本上全国各地都能吃到了，也说明这个美食的口味适中，不管是哪种口味的人都能接受。今天小编来给大家盘点一下我们首都--北京小吃的“4大天王”，之所以叫四大天王，是因为这几个小吃算得上当地人最喜爱的小吃前几名了，当地人恨不得天天都吃，而外地人却“不敢尝试”，我们一起来看看是哪几种吧！

1.炒肝儿

其实这个小吃在很多人眼里，完全就是一碗浓郁的浆糊，里面还有着一些肥肠和猪肝，看起来卖相也不太好，黑乎乎的，不敢尝试。但是这个美食却是北京人最爱的，北京的美食那么多，很多人表示都比不过这一碗炒肝儿。据说炒肝儿在刚出现的时候，里面还有猪心和猪肺，但是试验了几次之后发现猪心猪肺不太受欢迎，最后就只留下了猪肝和肥肠。所以也有了这么一句老北京歇后语：你这人怎么跟炒肝儿似的--没心没肺。炒肝儿酱色鲜亮，酱汁浓稠，虽然是内脏做成但是吃起来基本上没有任何的异味，口感细嫩爽口，再来两个肉包子简直是人间美味。

2.卤煮

卤煮也是老北京人的最爱，这个菜也是用猪肥肠做成的，但是很多人嫌弃内脏不爱吃，但是这个卤煮做出来没有任何异味，而且这个卤汁的香味飘香四溢，离着老远就能闻到。据说在以前，卤煮的起源是一个宫廷菜“苏造肉”，但是当时的条件有限，老百姓们基本上都吃不起肉，这个时候用价格便宜的猪下水来制作，再放一点豆腐泡之类的食材，卤制好了之后味道非常香，如果是老卤水，做好之后的味道基本上是隔着几条街都能闻到，在当地非常受欢迎。

3.豆汁儿

说到豆汁儿，很多外地人都直摇头，因为这个算的上比较出名的北京小吃了，很多外地人去到北京旅游的时候都会去尝尝这个豆汁到底是何种美味，尝过之后才发现完全不能算的上是美味，很多人甚至开始“怀疑”当地人的口味。很多人以为豆汁儿是豆浆做出来的，其实豆汁儿和豆浆基本上没有任何关系，因为豆浆一般是用黄豆做的，而豆汁儿是用绿豆做的，做出来的颜色一般都是浅绿色，看起来很浓郁，喝过的人说豆汁儿的味道酸酸臭臭的，很是奇怪。其实这种经过发酵之后的食物基本上都会有独特的气味，只要是接受了，后面就会爱上这个味道。

4.爆肚儿

其实爆肚儿就是羊的胃，羊本身是有四个胃部的，每个不同的胃由于结构不同所以适合的吃法也不同，分开烹饪之后吃起来都有特殊的口感和风味。而这道美食的并不是靠调料制作的，完全还是看火候和食材的口感，也能说明厨师的厨艺如何，因为不同的部位需要不同的烹饪方式，对烹饪技巧、火候掌握要求都是非常高的。所以爆肚儿也是当地比较受欢迎的地道小吃了。

以上就是小编今天要跟大家分享的关于北京小吃的“4大天王”，本地人恨不得天天吃，而外地人却“不敢尝试”。这里面有你吃过的吗？