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菜肴级别是和现阶段主厨的手法挂勾的,如今分成6种,各自为新级、可级、优等品、特等、极品、传级,主厨的手法是菜的技法的相对应倍率。
提问时间:2022-03-23 23:31:13
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菜品等级是和当前厨师的技法挂钩的,现在分为6种,分别为新级、可级、优级、特级、神级、传级,厨师的技法是菜的技法的相应倍数。
菜肴级别是和现阶段主厨的手法挂勾的,如今分成6种,各自为新级、可级、优等品、特等、极品、传级,主厨的手法是菜的技法的相对应倍率。